Cách làm cơm trộn hạt dẻ

Bước thứ nhất(1): Ngâm gạo

• Vo gạo nếp và gạo tẻ cho sạch, đãi sạn như bình thường.
• Cho gạo vào nước ngâm chừng 30 phút rồi vớt ra rổ, để ráo nước chừng 15 phút.

Bước thứ hai(2): Luộc hạt dẻ

• Hạt dẻ có thể nhặt lại cho sạch, bỏ những hạt bị hỏng.
• Cho hạt dẻ vào nồi nước luộc chín.
• Luộc xong vớt hạt dẻ ra rổ, để ráo nước.

Bước thứ ba(3): Tách hạt dẻ

• Để cho hạt dẻ luộc ráo và nguội thì dùng dao tách vỏ hạt dẻ ra.

Bước thứ tư(4): Ngâm hạt dẻ

• Bỏ lớp vỏ lụa đi nữa, rồi ngâm với nước lọc khoảng 10 phút.

Bước thứ năm(5): Nấu cơm hạt dẻ

• Cho gạo vào nồi nấu cơm, thêm nước, rượu sake, muối, rồi mới xếp hạt dẻ lên trên.
• Đun trên lửa vừa từ 12-13 phút, khi sôi bạn chắt bớt nước rồi tiếp tục đun.

Bước thứ sáu(6): Hoàn thành món cơm hạt dẻ

• Bắc nồi ra khỏi bếp nhưng vẫn để ủ thêm khoảng 10 phút rồi mới dùng.
• Xới cơm ra bát và rắc lên trên chút vừng đen nào.

Món cơm trộn hạt dẻ nhìn khá lạ và thích mắt, có chút dẻo dẻo của nếp nhưng không quá nhiều nếp nên ăn không bị ngán, dùng kèm với ruốc, rau củ muối chua sẽ càng ngon hơn.